【48812】今晚！哥哥们的茶话会 解读不一定的冠军日子

  啡圈历来不缺颜值高，有才调又有实力的咖啡师！但实在有斗争的咖啡人生才配得上“咖啡匠人”，他们与咖啡的故事，厚的能够写成一本书！

  这不，这期的咖啡人版块直播，咱们就约请到了4位咖啡界“奇特人物”，他们分别是2020CBC冠军 朱金贵，2020CLAC冠军 梁凡，2020CRCC冠军 刁成磊，2020CBRC冠军 李震。

  8月26日周三晚19:30-21:00，Hotelex餐饮研讨社再次上线啦，这次会让你对咖啡冠军的了解倍增再倍增↑

  时隔一年，在阅历了国际赛之后，2020国际咖啡师大赛我国区总决赛上，“犀牛哥”朱金贵第2次夺得全国冠军。

  从事精品咖啡职业超越12年，参与咖啡师竞赛也有5个年初。有自己的设备供给公司和精品咖啡店。犀牛哥对精品咖啡充满热情，他期望与职业一同改善与进步，为咖啡建立起一个活跃的未来。之后，他也会持续尽力推行精品咖啡，为广阔购买的人和咖啡店带来新的概念和技能。

  以国际冠军为方针的梁凡，一直没停下自己的脚步。每一年都能够在各大拉花赛事上见到他了解的身影。本年拿到国际赛入场券的他，是他第三年冲击国际总决赛。

  入行现已十年的他从咖啡小白到现在多项大奖傍身...梁凡直言每一次的竞赛都能够让自己有全新的收成，至于竞赛的名次仅仅印证了在拿铁拉花技能上的使用方向是对的。但关于备战国际赛一定是全力冲刺，方针只要一个！

  刁成磊是2013年实在开端学习咖啡的，15年接触到咖啡烘焙，16年开端打竞赛，这次是第3次竞赛经历，也是第2次进总决赛，曾拿到三豆客分赛区的冠军和总决赛的亚军，给2020年的国际赛打了根底。于刁成磊而言，也是从头回忆烘焙从零到一的进程，收成颇多。

  刁成磊坦白说自己的烘焙风格归于大火快烘，主做风味，会依据拿到手的豆子实在的状况去做烘焙节奏的调整，以便能更好的给我们呈现出自己所感知到的风味。

  作为S.O.E烘焙师的李震，在上一年凭仗国际咖啡师大赛我国区总决赛（CBC）一鸣惊人。并不是由于他赢得冠军，而是由于前六里有五位选手的竞赛用豆都由他烘焙，他也由此得名“冠军背面的男人”。而本年他参与CBrC一举夺冠，展示了自己多面手的实力。

  李震以为冲好一杯一杯咖啡要从学习研磨萃取开端，夯实根底，大约了解根本的萃取原理；别的要正确地、有意识地培育自己的感官，这样才能够在喝到咖啡取得正确反应的前提下依据萃取原理进行冲煮的调理。