【48812】食色行野 咖啡的滋味

  李辉：现在咱们很常用的或是说现在咱们比较热心挑选的这样的一些方法，都有些什么样的冲泡方法？

  豆叔：提到咖啡的冲泡方法呢就要说咖啡萃取有几个类点，它分为两大类而萃取方法，一种过滤式。

  豆叔：一种叫Espresso，也叫意式浓缩，比方虹吸壶，还有您方才所说的。

  豆叔：以及包含还有一个叫法压壶，咱们说这些用具都叫制作出的咖啡萃取方法叫过滤式咖啡。

  豆叔：而比方说运用的比方咱们见到的一些比较大型的带手柄的，包含胶囊机，包含还有一键式的泡咖啡豆，一键就听到它磨豆，然后一会出一杯咖啡就全自动咖啡机，他们所作出的咖啡叫Espresso，我自己觉得是这样，便是过滤式咖啡合适东方人，比方说咱们说虹吸壶，它是英国人创造的，它很契合咱们亚洲人。

  豆叔：特别是汉文化里边关于雅的一个的寻求，比方说咱们说牙买加蓝山咖啡，那么在这样一个用具里做完了今后，它的浓度也便是1.15%到1.35%之间。其实咱们亚洲人关于咖啡的口味诉求是有定势的，咱们终究是两个字，香、浓，所以这便是为什么咱们说咱们亚洲关于蓝山咖啡，关于亚洲产居的曼特宁咖啡受众很广，而欧洲对这两种咖啡需求量并不大。

  李辉：相传在公元1600年咖啡传入欧洲，其时天竺教徒以为咖啡是魔鬼的饮料，在其时呢教皇克洛文巴什品尝了咖啡之后以为这样的一个东西是能够饮用的，而且祝愿了咖啡，从其时开端咖啡渐渐的广泛了欧洲各地，也形成了今日的这般热络。好了，今日节目提到也就要告一段落了，明日相同时刻咱们再会。